Quali sono i benefici per la salute delle scalogni?

Le scaloghe sono membri petite della famiglia delle piante di Allium, che comprende cipolle, aglio e erba cipollina. Queste verdure ornamentali aromatizzate a lieve sapore non sono solo un favorito degli chef a livello mondiale, ma sono stati valutati per secoli a causa della loro salute e proprietà curative. I benefici di salute nutrizionale dei scalogni li rendono un’aggiunta benvenuta a qualsiasi piano di pasto.

Dieta amichevole

Le scalogni offrono benefici per la salute per le persone che stanno guardando il loro peso e l’assunzione di grassi saturi. Un serving di 100 grammi, pari a 3,5 once, di scalogni grezzi contiene solo 72 calorie, 0,10 grammi di grasso totale, che comprende solo 0,017 grammi di grassi saturi. Ogni servizio offre anche il vantaggio di 3,2 grammi di fibre, pari a circa il 13% del valore giornaliero impostato dalla FDA, 2,5 grammi di proteine ​​e 16,80 grammi di carboidrati.

Riduzione del rischio del cancro

Le diete ad alto contenuto di allium verdure come scalogni sono legati ad un tasso ridotto nei tumori complessivi, secondo l’Università della California. Queste verdure contengono flavonoidi, noti anche come bioflavonoidi, che sono pigmenti vegetali che proteggono le cellule dai danni dovuti alle loro potenti proprietà antiossidanti. Inoltre, una prospettiva pubblicata dall’Istituto Nazionale di Scienze della Salute Ambientale nel settembre del 2001 afferma che le sostanze note come composti organosulfuri, che si trovano nelle verdure di allium, sono segnalate per proteggere contro i tumori dello stomaco e del colon-retto e possono contribuire a proteggere il cancro al seno.

Funzione del cervello e sviluppo cellulare

I scalogni contengono 34 microgrammi di folati, che è solo timido del 10 per cento del DV. Folato, noto anche come acido folico, è una delle otto vitamine B. È essenziale per la funzione del cervello e contribuisce alla salute mentale ed emotiva. Il folato svolge anche un ruolo nello sviluppo delle cellule e nella produzione del DNA e dell’RNA del tuo corpo. Protegge dai difetti di nascita del cervello e della colonna vertebrale quando prese presto in gravidanza.

Supporta le funzioni del corpo

I salami contengono anche il potassio minerale sano, che supporta molte delle funzioni del tuo corpo. Ogni 3,5 once di scalogni crudi contiene 334 milligrammi di potassio, che è il 10 per cento dei valori giornalieri fissati dalla FDA. Il potassio aiuta il tuo corpo a mantenere un battito cardiaco e un equilibrio fluido. Esso svolge un ruolo importante negli enzimi di attivazione nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine. È anche essenziale per la cottura delle cellule del nervo, la contrazione muscolare e la funzionalità renale.

Anche se alcuni composti di zolfo in scalogno forniscono benefici per la salute, i composti di zolfo in scalogni crudi, come nelle cipolle crude, possono causare irritazione agli occhi e alla mucosa durante la taglio o la tranciatura. Questi composti di zolfo attraversano una serie di cambiamenti chimici durante il processo di taglio che può causare l’acqua. È possibile ridurre gli effetti del composto di zolfo immersione di lampadine in acqua fredda per alcuni minuti prima di tagliare.

Considerazioni sulla sicurezza